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Retiros y alertas de seguridad alimentaria: Centroamérica y México — mayo 2026

El panorama de seguridad alimentaria en América Central, México y el Caribe durante las últimas semanas ha estado marcado por intervenciones regulatorias en torno a productos lácteos, fórmulas infantiles y quesos frescos, así como por el avance de iniciativas regionales de cooperación sanitaria. Las autoridades nacionales mantienen una vigilancia activa sobre la inocuidad microbiológica y la integridad de la cadena de frío, especialmente ante el inicio del fenómeno El Niño previsto para el período mayo-julio de 2026, que añade presión sobre la conservación y distribución de alimentos perecederos. A continuación, presentamos un resumen de las alertas y desarrollos más relevantes emitidos por organismos oficiales en la región.

Alertas de Inocuidad Alimentaria: América Central y México — Abril 2026

Durante el primer trimestre de 2026, el panorama de la inocuidad alimentaria en América Central y México continúa evidenciando los desafíos estructurales que enfrentan los productores y distribuidores de alimentos en la región. Las autoridades sanitarias de Costa Rica documentaron varios incidentes significativos relacionados con la contaminación bacteriana en productos lácteos y cárnicos procesados, mientras que la mayoría de los organismos reguladores de otros países centroamericanos aún no cuentan con bases de datos públicas de alertas alimentarias de acceso abierto equivalentes. Los patógenos Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus protagonizaron los principales incidentes del período, subrayando la importancia crítica del control de temperatura en toda la cadena productiva.